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giovedì 22 agosto 2013

Vola...


Se n'è andato per sempre
librandosi in volo verso cieli infiniti,
come fece quel giorno in cui si lanciò con il parapendio
e ci raccontò tutta la sua emozione di quell'esperienza unica.

Ha lottato e sofferto per più di due anni con grande coraggio,
erano molti i suoi sogni e la sua voglia di vivere,
quelli di un ragazzo di vent'anni
che, insieme a suo fratello, avrebbe fatto fra qualche giorno...

Io lo voglio ricordare sorridente e spensierato,
come era durante i molti momenti di vacanza, di viaggi,
di divertimento trascorsi insieme;
tanti momenti in cui lo abbiamo vissuto pienamente,
come un figlio...

La sua mamma, Cinzia, ha spesso condiviso pezzi di vita
di Mauro e della sua esemplare famiglia nel suo BLOG,
fino alla sua ultima bellissima e commovente dedica.

E' a lei che va il mio pensiero,
con l'augurio che riesca a superare questo difficile momento,
con il coraggio che ha sempre dimostrato.


Karen e Mauro



SIMO

lunedì 19 agosto 2013

Holidays in Tuscany


Vi mostro alcuni scorci della mia breve vacanza trascorsa nella tranquillità della Maremma grossetana, poco distante dalle spiagge del litorale.

Un soggiorno a contatto con la natura, in un vecchio casale sapientemente ristrutturato all'interno di un podere, LO SCOPAIONE, tra campi di girasoli ed uliveti, dove rigenerare corpo e spirito.

Castiglione della Pescaia - porto-

Quindi relax, visite dei borghi medioevali, bagni al mare e in piscina, ma anche lunghe camminate ed il piacere della corsa mattutina nelle stradine deserte tra i campi di girasoli, impagabile!



Castiglione della Pescaia

Cala Martina

Cala Violina - caratteristica spiaggia presso il promontorio di Scarlino




Maremma grossetana


E poiché non si conosce appieno un luogo se non si assaggiano anche i suoi piatti tipici, oltre al buonissimo pesce, abbiamo mangiato gustosissimi tagliolini al sugo di cinghiale e deliziosi tortelli della Maremma.
++
In occasione di una grigliata al podere ho avuto modo di gustare la panzanella toscana, preparata da Michela e ho voluto cucinarla a casa,  mixando un po' alcune ricette viste sul web!



La panzanella abbrustolita "a modo mio" necessita di:
250 g di pane toscano tagliato a cubetti
200 g di pomodorini tagliati a metà
200 g di bocconcini di mozzarella (o a cubetti)
1 cipolla (non amandola cruda ho preferito appassirla in un po' d'olio)
100 g di tonno sgocciolato
4 filetti d'acciuga (io ho usato la pasta d'acciughe)
1 spicchio d'aglio
basilico spezzettato
olio evo
3 cucchiai di aceto di vino bianco
sale e pepe



Ho fatto una vinaigrette con 5 cucchiai d'olio, l'aceto, un pizzico di sale e il pepe che ho versato sul pane e quindi messo a tostare sotto il grill del forno (io l'ho messo nel microonde) per 5 minuti circa.
Ho unito tutti gli ingredienti ed ho mescolato bene per farli insaporire.
Ho riposto in frigo per mezz'ora circa prima di gustarla.
Niente male! 
Un piatto unico semplice e fresco che consente di utilizzare in modo diverso il pane raffermo.


Buon appetito e a presto!


Simo


lunedì 5 agosto 2013

Breakfast outdoors

Buongiorno amici!
 Una colazione all'aperto per accogliere gli ospiti e, perché no, anche per coccolarsi un po'!
In questo angolo in giardino il sole non c'è ancora e si può apprezzare una leggera brezza e sembra di essere in vacanza al mare...


 Mia figlia sta diventando sempre più brava nella preparazione dei dolci e oggi ha cucinato dei buonissimi pancakes!






Ingredienti per 4 persone:
200 gr di farina
2 cucchiaini da tè di lievito per dolci
1/2 cucchiaini da te di sale
1 cucchiaio di zucchero
2 uova
3 cucchiai di olio di arachidi


 In una ciotola unire farina, sale, lievito e zucchero.
In un altro recipiente sbattere le chiare a neve.
In un altro ancora sbattere i tuorli con l'olio e il latte.
Unire gli ingredienti liquidi con quelli solidi e, alla fine, unire le chiare montate.
Ungere e riscaldare una padella a fuoco moderato. Mettere circa 3 cucchiai del composto e distribuirlo fino ad ottenere un cerchio di 10 cm di diametro.
Cuocere fino a che la parte superiore fa bolle ed appare asciutta; girare il pancake e cuocerlo dall'altra parte finché si scurisce.




 Gli americani li accompagnano con lo sciroppo d'acero, ma si possono gustare anche con nutella, marmellata, miele, frutta fresca o sciroppata!
Io, naturalmente, ho preferito spalmarle con la mia marmellata di ciliege, produzione 2013, ma anche con QUELLA di mele cotogne o prugne sono una delizia!





 Marmellata di ciliege anche per la mia crostata di pasta frolla!









Fra pochi giorni trascorrerò una breve vacanza in Maremma, relax e passeggiate tra colline e mare.

Auguro anche a tutti voi buone vacanze!

A presto!

Simo

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